シドニーの中心地にある「Nichi Getsu Do」は、カーティス氏と小林氏が共同経営する居酒屋スタイルのラーメン店です。お二人は30年以上前にオーストラリアで出会い、札幌でラーメン店を経営していた経験を活かしています。「Nichi Getsu Do」という名前は「日進月歩」に由来し、「太陽と月の場所」という意味を持ち、情熱を持って絶え間なく進歩する姿勢を象徴しています。
このアットホームなレストランでは、味噌ベースのラーメンを中心に提供しており、その濃厚で満足感のある味わいで人気を集めています。定番メニューには味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、醤油ラーメンがあり、餃子や唐揚げといった充実のサイドメニューも楽しめます。心温まる本格的な食体験を、「Nichi Getsu Do」でぜひ味わってみてください。
